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食事から摂取できる酵素の種類は？働きや意識して摂りたい食べ物
酵素はダイエットを行う際に役立つ物質として、よく耳にするようになりましたが、美しさと健康の関わり以外にも、私たちが生きていくために必要なこと、つまり「生命活動」と深い関係をもつ、とても大切な物質でもあります。酵素の特徴を理解すれば、ダイエット中に栄養を効果的に摂取することができますし、ずっと美しくありたい方のセルフケアにも役立ちます。
今回は、「酵素」と「食事」の2つに注目し、どうして酵素は健康によいのか、重要なのかをしっかりと理解できるように解説しますので、美しさや健康を意識している方は、ぜひ役立ててくださいね！
目次
食品から摂取できる食品酵素と体の中にある酵素の働き
食物酵素の含有量の高いオススメの食品
食べ物だけじゃない！酵素を活性化させる日々の習慣
食生活と日々の習慣を改善して効率的に酵素を活性化させよう
食品から摂取できる食品酵素と体の中にある酵素の働き
酵素は「エンザイム」と呼ばれることもある物質で、人の体内に約5,000種類以上存在しているといわれており、私たちが生きていくために必要不可欠な栄養素です。酵素の構成成分はたんぱく質で、個々の酵素には特別な働きがあります。そのため色々な種類の酵素を摂取しなければならないのです。
酵素には色々な種類があり、食品から摂取できる食物酵素と、体内でつくられる体内酵素が存在します。これらの酵素はどんな働きを持つのかを学び、酵素の働きを活用して美しさと健康を促進させましょう。
食品から摂取できる食物酵素の働き
食品から取り入れられる「食物酵素」をうまく利用することで、体内酵素にかかる負担を減らすことにつながります。詳しく解説すると、体中に存在する酵素は、『一生の内に作ることのできる量が決まっている』という説があり、その説によれば、必要な量の食物酵素を食べ物から摂取できない生活をしていると、体の内の酵素を使うことで減少させてしまい、健康維持に必要な酵素が足りなくなり、体の状態に影響してしまうということです。
ですが、食物酵素を外から取り込めれば、体内酵素の減少を軽減できます。普段から体内酵素の浪費を避けるには、整った食生活だけではなく、酵素を多く摂取することのできる食品を意識することが重要です。
食物酵素の含有量の高いオススメの食品
酵素を食品から摂取するためには、調理をする際に少し注意する必要があります。生の野菜・果物などは食物酵素の含有量の高い優れた食品ですが、酵素は70度以上で失活するため、酵素の活性を保つために火には通さず、そのまま「生」でいただくのが1番の方法です。とはいいつつも、それだけでは温かい物が欲しくなることもありますし、火を通すことで美味しく食べられる物もあります。そのような食品は、無理をせず、低温調理法を利用するのもオススメです。ここからは、酵素を効果的に摂取できて、美味しくいただけるレシピを見ていきましょう。
食物酵素の含有量の高い食品は下記のようなものがあげられます。簡単に美味しくいただけるレシピも記載していますので、ぜひご自宅で作ってみてくださいね。
野菜や果物
野菜や果物は加熱する必要がなく、酵素の含有量の高い食品です。
【野菜】
ジャガイモ、ほうれん草、トマト、キャベツ、コマツナ、レタス、ブロッコリー、ニンジン、ダイコンなど
酵素には多くの種類がありますが、例として、キャベツやダイコンには酵素があり、他にもイモ類や、トウモロコシといった食材もあげられます。
【果物】
イチゴ、バナナ、キウイフルーツ、イチジク、パイナップル、パパイヤ、リンゴ、アボカド、マンゴーなど
フルーツの中でも特に酵素の含有量が高いのが、パイナップルやキウイフルーツです。肉とパイナップルが一緒に調理されることが多いのは、肉がやわらかくなるからです。また、バナナも酵素の含有量が高いフルーツであり、熟れたバナナの方が酵素の含有量が高いといわれています。これらのフルーツと同様に、多くのフルーツには酵素を含有しています。
野菜と果物どちらも、酵素が失活しないように注意し、手の加えられたものを購入するのではなく、生のものを選ぶことをオススメします。また食べ物をすりおろすことで、さらに効果的に食べ物から酵素を摂取できます。すりおろすことで細胞膜が破壊され、細胞から酵素があふれでてくるため、ただ切ったものよりも、効率的に酵素を摂取できます。
ですが、すりおろした食材は、酸化のスピードが速く、酵素の他にもビタミンなどの成分がなくなりやすいため、すりおろしは口に入れる直前に行うと効率的に酵素を摂取できます。
発酵食品
発酵食品は、酵素を発酵の過程で微生物によって生成します。そのため、酵素の含有量が高い食品です。
【発酵食品】
味噌、納豆、醤油、発酵玄米、ヨーグルト、酢、チーズ、漬物、キムチ、鰹節、麹など
よく耳にする発酵食品の「麹」に含まれる酵素は約100種類といわれており、酵素から作り出されるアミノ酸やビタミンも含まれています。そして、微生物は体の内の酵素と同様に酵素を作り出してくれます。要約すると、発酵食品を食べれば、微生物を利用して酵素を体に摂りこめるということです。
酵素を含有する食材を生で摂取したり、発酵食品と一緒に料理したりすれば、酵素の無駄遣いを抑えることができます。そうすれば、体内酵素をさらに活用し、健康を促進することができますので、普段から摂取したい食べ物です。
先ほどの食材を活用した、酵素を効果的に摂取できるレシピをみていきましょう。
〈飲みやすい！野菜と果物のスムージー〉
フレッシュな野菜や果物がたくさん入ったスムージーです！スロージューサーで作ることで、摩擦熱で減ってしまう酵素やビタミンの量を抑え、効率的に体に摂りこめます。また、ファスティングにも効果的なドリンクです。
材料 (2人分)
– コマツナ 1/2束
– リンゴ 1/2個
– バナナ 1本
– 水 (豆乳でもOK) 100ミリリットル
– ハチミツ (無くてもOK) 適量
【作り方】
1 野菜と果物をジューサー (ミキサーでもOK) に入るサイズに切る。
2 切ったものをジューサー (ミキサーでもOK) にかける。
3 水 (豆乳でもOK) を入れて回す。
4 出来上がりです。
甘さを足したい場合は、ハチミツを追加しても美味しくいただけます。
※参考 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1590004178/
〈涼しげで美味しい！冷しゃぶおろしサラダ〉
美味しいタレで食べやすく、野菜もしっかり摂取できるのでオススメです！補酵素と呼ばれる酵素の働きや、エネルギー代謝を助けるビタミンBは豚肉にも含まれています。
材料 (2人分)
– 豚肉 (しゃぶしゃぶ用) 150グラム
– サラダホウレン草 2束
– サラダ菜 100グラム
– カイワレ大根 1パック
（ダイコンのおろしダレ）
– ダイコン 5cm分
– 酢 大さじ1
– 醤油 大さじ2
– 砂糖 小さじ1
【作り方】
1 鍋で豚肉を茹でる。
2 しっかりと加熱されたら、豚肉を冷ます。
3 野菜をしっかりと洗う。
4 野菜を食べやすい大きさにカットし、カイワレ大根と一緒にお皿に乗せる。
5 豚肉が冷えたら野菜と一緒にお皿に乗せる。
6 大根をすりおろし、それを他のおろしダレの材料と一緒にかき混ぜる。
7 5で盛り付けたものにおろしダレをかけて出来上がりです。
※参考 https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390023815/
食べ物だけじゃない！酵素を活性化させる日々の習慣
酵素の浪費を避けることは重要ですが、活性化を促すことも結果的に無駄遣いを避ける近道の1つです。食べ物だけではなく、日常のライフスタイルからも酵素は活性化できます。気をつけるべき点を紹介していきます。
体を冷やしすぎない
体が冷えることで、酵素の反応は著しく低下します。酵素がよく働き、反応速度があがる最も適した温度は37℃前後です。体が冷えないように注意してすごすことで、酵素の働きが活性化され、無駄遣いを減らすことに繋がります。
例えば、このような冷え対策が効果的です。
– シャワーを浴びるだけではなく、湯船につかる。
– できるだけ温かい飲み物を選ぶ。
– 手首や足首の防寒をする。グローブやレッグウォーマーなどを身に着ける。
このようなアイテムや習慣を意識し、冷え対策に取り組んでいきましょう。
時々気分転換をする
自分の好きなことに夢中になったり、簡単なトレーニングなどをして時々気分転換をして、ストレスを軽減させることが重要です。体や心の問題、大気汚染などが原因でストレスが溜まると、酵素機能が低下してしまう恐れもあります。定期的に好きなことをしたり、運動をして気分転換をしましょう。
しっかりと眠る
美しさや健康を損なわないために、しっかりと眠ることが必須なのはもちろんのこと、昼間働いた体が休息をとるためにも、眠りはとても重要です。
しっかりと眠ることは、美しさや心身の健康を保つためにも必須です。人によって異なりますが、6〜7時間しっかりと眠るとよいでしょう。
食生活と日々の習慣を改善して効率的に酵素を活性化させよう
よい状態の体内機能を維持するために、体内酵素を維持し、活性化させることはとても大切です。食品から酵素を摂り、健康を意識したライフスタイルですごすこと。今回ご紹介したように、酵素を大切にして日々をすごすと、意識せずとも心身共に健康になり、維持していけるはずです。
楽しい日々をすごすためにも、食生活や睡眠時間を改善するなど、気軽に始められるところから取り組んでみてはどうでしょうか。
いかがでしたか？
千里の道も一歩から、毎日コツコツ積み重ねていきましょう！
パーソナルジムgrit.は、トータルビューティスタジオとして、最新の美容学、スポーツ医学、栄養学、脳科学、心理学を用いて、痩せたい人、体型を維持したい人、引き締めたい人、筋肉をつけたい人、ダイエットしたい人、メンタルを強く、安定させたい人、など美しくなりたいあなたにコミットしていくパーソナルジムです。
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